黄焖鱼桥，这是一道色香味俱佳的川菜佳肴，融合了鲜美的鱼肉与浓郁的酱香，下面我来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

准备好新鲜的鱼桥（一种淡水鱼），去鳞去内脏，清洗干净后切成段，用料酒、姜片、葱段腌制鱼肉，使其更加入味。

黄焖鱼桥的做法

炒锅加热，倒入适量的食用油，油温五成热时，放入腌制好的鱼段，煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，再加入适量的清水，调入生抽、老抽、糖、醋、盐等调料，煮沸后放入煎好的鱼段，小火慢炖，让鱼肉充分吸收酱料的精华。

在炖煮的过程中，可以加入适量的蔬菜，如豆腐、木耳等，增加口感和营养，待鱼肉炖至酥烂，汤汁浓稠，即可关火。

黄焖鱼桥的做法

将炖好的黄焖鱼桥盛入盘中，撒上葱花、香菜点缀，一道美味的黄焖鱼桥就完成了，这道菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，酱香浓郁，是一道不可多得的佳肴。

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黄焖鱼桥的做法