作为一位资深美食家，我深知酸菜豆腐鸡的鲜美之处，这道菜色香味俱佳，融合了酸辣与鲜美的口感，下面就来分享一下它的做法。

准备好所需的食材：嫩豆腐一盒，鸡肉适量，酸菜适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，盐、鸡精、生抽、料酒、辣椒油等调料。

具体做法如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

酸菜豆腐鸡的做法

2、鸡肉切成小块，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。

3、酸菜切丝，葱姜蒜切末，干辣椒切段。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

5、加入腌制好的鸡肉翻炒至变色。

6、放入酸菜丝翻炒均匀，加入适量的水。

酸菜豆腐鸡的做法

7、水开后，放入焯好水的豆腐块，小火慢炖10分钟。

8、加入适量的盐、鸡精、辣椒油调味，翻炒均匀即可。

这道酸菜豆腐鸡色泽红亮，酸辣可口，豆腐嫩滑，鸡肉鲜嫩，是一道家常美味佳肴，不仅适合家庭聚餐，还能在朋友聚会时大显身手。

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酸菜豆腐鸡的做法