阿远炖猪排骨的做法，是一道传统的家常菜，深受食客们的喜爱，这道菜色香味俱佳，下面我来详细介绍一下阿远的炖猪排骨的独特做法。

阿远会选择新鲜的猪排骨，洗净后切成均匀的小块，他用开水将排骨焯水，去除多余的油脂和杂质，焯水过程中加入适量的料酒和姜片，以去腥增香。

阿远炖猪排骨的做法

焯水完成后，阿远将排骨捞出，沥干水分，然后在锅中放入适量的食用油，待油温升高后，放入排骨煎至两面金黄，锁住肉汁，再加入葱段、姜片、蒜末和八角、桂皮等香料爆香。

阿远会加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道，随后，倒入足够的热水，水量要没过排骨，然后盖上锅盖，转小火慢炖40分钟至1小时，让排骨的肉质变得酥烂。

在炖煮过程中，阿远会适时调整火候，保持汤汁的浓郁，待排骨炖至酥烂，汤汁浓稠，他再加入适量的盐进行调味，撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的阿远炖猪排骨就完成了。

这道炖猪排骨，色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻，令人回味无穷，阿远的炖猪排骨，无疑是美食爱好者们不可错过的佳肴。

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阿远炖猪排骨的做法