酸菜桂花鱼炖豆腐的做法
作为一位美食家，我深知酸菜桂花鱼炖豆腐的独特魅力，这道菜色香味俱佳，既能满足味蕾，又能滋补身体，下面，就让我来为大家详细介绍这道美味的做法。
准备新鲜的桂花鱼一条，去鳞去内脏，洗净后切成块；嫩豆腐一块，切成小块备用，再将酸菜洗净切丝，葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。
热锅凉油，油温五成热时，下入葱姜蒜末和干辣椒段，炒出香味，然后放入酸菜丝翻炒均匀，接着加入适量的清水，大火烧开。
水开后，将桂花鱼块和豆腐块放入锅中，中火炖煮约十分钟，期间，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。
待鱼块和豆腐炖至入味，汤汁浓稠时，撒上新鲜的桂花，炖煮片刻即可出锅，这道酸菜桂花鱼炖豆腐色泽诱人，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，酸菜爽口，桂花香气扑鼻，是一道不可多得的美味佳肴。
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