闽南排骨炖菜丝是一道色香味俱佳的美食，融合了闽南地区的独特风味，下面为您详细介绍其做法：

准备新鲜的排骨，洗净后切成小块，用开水焯水去腥，随后，将焯水后的排骨捞出，沥干水分备用。

闽南排骨炖菜丝的做法

准备菜丝，可以选择白萝卜、胡萝卜、土豆等蔬菜，洗净后切成细丝，将切好的菜丝放入开水中焯水，焯水后捞出沥干水分。

热锅凉油，将排骨放入锅中翻炒至表面微焦，再加入蒜末、姜末和辣椒段炒香，随后，加入适量的清水，放入焯水后的菜丝，大火烧开后转小火慢炖。

在炖煮过程中，可以加入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉调味，炖至排骨肉质鲜嫩，菜丝软烂，汤汁浓郁即可。

撒上葱花和香菜，提升菜品的香气和口感，这样一道美味的闽南排骨炖菜丝就完成了，品尝时，可以感受到排骨的鲜美与菜丝的爽脆，令人回味无穷。

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闽南排骨炖菜丝的做法