作为一名资深的美食家，我深知辣面豆腐的独特魅力，这道菜以其麻辣鲜香、口感滑嫩而深受食客喜爱，下面，我将为大家详细介绍辣面豆腐的做法大全。

准备好主料：嫩豆腐一盒，面条适量，辅料包括：干辣椒、花椒、蒜末、姜末、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、醋、辣椒油等。

具体做法如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

辣面豆腐的做法大全

2、面条煮熟，捞出过凉水，沥干水分。

3、锅中倒入适量油，油热后放入干辣椒、花椒爆香。

4、加入蒜末、姜末、葱花翻炒，再加入豆瓣酱炒匀。

5、倒入适量水，水开后放入焯好水的豆腐块，煮至豆腐入味。

6、加入生抽、老抽、盐、糖、醋调味，翻炒均匀。

辣面豆腐的做法大全

7、另起锅烧油，放入面条，炸至金黄酥脆。

8、将炸好的面条铺在盘底，再将煮好的豆腐和汤汁倒在面条上。

9、撒上葱花、辣椒油，即可上桌。

这道辣面豆腐色泽红亮，麻辣鲜香，豆腐滑嫩，面条酥脆，口感丰富，是一道极具特色的美食，大家可以根据个人口味调整辣度和调料，尽情享受这道美味佳肴带来的愉悦体验。

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