作为一名资深的美食家，我深知酱炒冬瓜排骨的美味与魅力，这道菜色香味俱佳，既能满足口腹之欲，又不失健康养生，下面，我将为您详细介绍酱炒冬瓜排骨的做法大全。

准备好食材：冬瓜、排骨、生抽、老抽、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、白糖、食盐等。

做法步骤如下：

1、将冬瓜去皮切块，排骨洗净焯水，去除血水和腥味。

酱炒冬瓜排骨的做法大全

2、锅中放入适量油，待油温升高后，放入葱姜蒜爆香。

3、加入排骨翻炒至表面微焦，再加入料酒去腥。

4、放入豆瓣酱，翻炒均匀，让豆瓣酱的香味充分释放。

5、加入生抽、老抽，调整颜色，再加入白糖，翻炒均匀。

6、将冬瓜块放入锅中，翻炒均匀，让冬瓜充分吸收酱汁的味道。

酱炒冬瓜排骨的做法大全

7、加入适量水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖。

8、待排骨熟烂，冬瓜透明，汤汁浓稠时，加入食盐调味。

9、翻炒均匀，出锅前撒上葱花点缀。

这道酱炒冬瓜排骨色泽红亮，口感鲜美，肉质鲜嫩，冬瓜清甜，实为家常菜中的佳品，在享受美食的同时，还能滋养身体，何乐而不为呢？

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