作为一名资深的美食家，我来为大家详细介绍一下辣菜炒黄豆腐的独特做法，准备好新鲜的黄豆腐，以及适量的辣椒、葱姜蒜等调料，以下是具体的烹饪步骤：

1、将黄豆腐切成大小均匀的小块，用开水焯一下，去除豆腐的腥味，同时也能使豆腐更加紧实。

2、热锅凉油，待油温五成热时，放入切好的葱姜蒜爆香，再加入适量的辣椒，炒至辣椒微微变色。

辣菜炒黄豆腐的做法

3、将焯好的黄豆腐放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐充分吸收调料的香气。

4、加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀，使豆腐上色。

5、加入少许清水，盖上锅盖，中小火慢炖5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

辣菜炒黄豆腐的做法

6、出锅前，撒上适量的葱花、香菜，翻炒均匀，即可出锅。

这道辣菜炒黄豆腐色泽鲜亮，口感滑嫩，辣而不燥，非常适合喜欢辣味的朋友品尝，在烹饪过程中，注意火候的把握，避免豆腐破碎，祝大家烹饪愉快，享受美食！

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辣菜炒黄豆腐的做法