鲢子鱼烧豆渣的做法
鲢子鱼烧豆渣，这是一道色香味俱佳的乡村美食，将新鲜的鲢子鱼去鳞去内脏，洗净后切成段，用料酒、姜片和葱段腌制10分钟，将豆渣用清水冲洗干净，沥干水分备用。
锅中倒入适量油，待油热后，放入腌制好的鲢子鱼段，煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆渣翻炒片刻，然后加入适量的清水，放入煎好的鲢子鱼段，加入生抽、老抽、盐、糖等调料，大火烧开后转小火慢炖20分钟。
待汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩，豆渣软烂，这道鲢子鱼烧豆渣就可以出锅了，这道菜鱼肉鲜嫩，豆渣香浓，汤汁鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常菜。
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