鲜椒鱼火锅，以其麻辣鲜香、鱼肉嫩滑而深受食客喜爱，下面我来分享一下这道美味的做法：

准备好新鲜的鱼肉，以草鱼或黑鱼为佳，清洗干净后切成薄片，用料酒、盐、姜片腌制10分钟，让鱼肉更加入味。

鲜椒鱼火锅的做法

制作火锅底料，取适量的牛油放入炒锅中，加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱、花椒、干辣椒等调料翻炒出红油，然后加入适量的水，放入大骨熬制的高汤，煮沸后转小火慢炖，使底料味道更加浓郁。

火锅的锅具可以选择电磁炉或炭火火锅，将底料倒入锅中，再将腌制好的鱼片均匀地铺在底料上，准备一些鲜嫩的蔬菜，如白菜、豆芽、莴笋叶等，以及豆腐、豆皮等豆制品，供食客涮食。

火锅煮沸后，可以先放入一些蔬菜和豆制品，待其煮熟后再放入鱼片，鱼片煮的时间不宜过长，以免影响口感，鱼片变色后，即可捞出食用。

搭配蘸料，可以选择蒜泥、香菜、葱花等，再加入适量的辣椒油、芝麻酱、醋等调料，根据个人口味调配。

这样，一道美味的鲜椒鱼火锅就做好了，鲜嫩的鱼肉、麻辣鲜香的底料，再搭配丰富的蔬菜和豆制品，让人欲罢不能，沉浸在美食的海洋中。

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鲜椒鱼火锅的做法