辣子拌豆腐丝的做法
作为一位资深美食家，我深知辣子拌豆腐丝的魅力所在，这道菜色泽诱人，口感丰富，辣而不燥，下面就来分享一番它的独特做法。
准备好主料：嫩豆腐一盒，切成细丝；辅料：干辣椒、蒜瓣、香菜、香葱、生抽、老抽、盐、糖、醋、香油等。
具体步骤如下：
1、干辣椒剪成小段，蒜瓣拍碎切末，香菜和香葱洗净切碎备用。
2、锅中烧开水，将豆腐丝放入焯水去腥，捞出后沥干水分，放入大碗中。
3、锅中加油，油热后放入蒜末和干辣椒段爆香，炒至蒜末微黄。
4、将炒好的蒜末和干辣椒段倒入装有豆腐丝的碗中。
5、加入适量的生抽、老抽、盐、糖、醋和香油，搅拌均匀。
6、最后撒上香菜和香葱，再次拌匀，即可装盘。
这道辣子拌豆腐丝，辣味浓郁，豆腐丝嫩滑爽口，是夏日餐桌上的佳品。
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