在我国众多的烹饪高手之中，郝大厨可谓是独树一帜，他的拿手好菜之一便是大排骨，我就来为大家揭秘郝大厨做大排骨的独门秘籍。

郝大厨选用的是新鲜优质的猪排骨，要求肉质鲜嫩，骨头红润，便是他精心调制的腌料，其中包含了生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜末等多种调料，既能去腥增香，又能让排骨更加入味。

郝大厨做大排骨的做法

在腌制排骨的过程中，郝大厨会将排骨浸泡在腌料中，确保每一块排骨都能充分吸收调料的精华，腌制时间约为2小时，期间要时不时地翻动排骨，使其均匀受味。

郝大厨会选用适量的油，将腌制好的排骨下锅煎至两面金黄，煎的过程中要不断翻动，以免糊底，煎好的排骨捞出备用，锅中的油继续用来炒制配料。

郝大厨炒制的配料丰富多样，包括洋葱、青椒、红椒、胡萝卜等，这些蔬菜在炒制过程中释放出的鲜美汁液，与大排骨的香气相得益彰，将煎好的排骨重新放入锅中，与配料一同翻炒，使之充分融合。

出锅前，郝大厨会撒上适量的葱花、香菜，提香提鲜，这样一道色香味俱佳的大排骨便完成了，郝大厨的大排骨，肉质鲜嫩，香气扑鼻，令人回味无穷。

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郝大厨做大排骨的做法