作为一名美食家，我对鱼香肉末豆腐的家庭做法颇有研究，这道菜色香味俱佳，是一道深受大众喜爱的家常菜，下面，我就来分享一下这道美味的家庭做法。

准备好主料：嫩豆腐一盒，猪肉末100克，辅料：葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐、水淀粉、鸡精少许。

具体做法如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

鱼香肉末豆腐的家庭做法

2、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。

3、加入适量豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油。

4、加入生抽、老抽、料酒、糖、醋，翻炒均匀，让肉末充分吸收调料味道。

5、将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀，让豆腐吸收汤汁。

6、加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。

鱼香肉末豆腐的家庭做法

7、用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀后关火。

8、出锅前撒上葱花，增加香气。

这样，一道美味的鱼香肉末豆腐就做好了，豆腐鲜嫩，肉末香辣，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐时享用。

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鱼香肉末豆腐的家庭做法