作为一名资深美食家，我对鱼香翅根这道菜肴情有独钟，它的独特之处在于将鲜嫩的鸡翅根与鱼香味完美融合，让人回味无穷，下面，我就来为大家详细介绍鱼香翅根的做法。

准备好新鲜的鸡翅根，清洗干净后，切成块状，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟，让鸡翅根充分吸收调料的味道。

鱼香翅根的做法

将葱姜蒜切成末，锅中放入适量的油，油热后放入葱姜蒜末爆香，再加入适量的豆瓣酱，炒出红油。

随后，将腌制好的鸡翅根放入锅中翻炒，炒至表面微焦，再加入适量的水，水量以没过鸡翅根为宜，加入生抽、老抽、糖、醋等调料，大火烧开后转小火慢炖，让鸡翅根充分吸收汤汁。

待汤汁浓稠，鸡翅根熟透后，加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜，翻炒均匀，加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴汤汁更加浓稠。

出锅前，撒上葱花、香菜等提香，一道美味的鱼香翅根就完成了，这道菜肴色香味俱佳，不仅适合家庭日常食用，还能在朋友聚会时大显身手，快来尝试一下吧！

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鱼香翅根的做法