作为一位资深美食家，我来为大家详细介绍一下酸汤黄丫头的做法，这道菜以其鲜美的口感和独特的酸辣味道，深受食客们的喜爱。

准备好主要食材：新鲜的黄丫头鱼，最好是活鱼，以保证其肉质鲜嫩，还需要西红柿、酸菜、葱姜蒜、辣椒等配料。

具体步骤如下：

1、将黄丫头鱼宰杀后清洗干净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟，以去腥增香。

酸汤黄丫头的做法

2、西红柿洗净切块，酸菜切丝，葱姜蒜切末，辣椒切片备用。

3、热锅凉油，油温五成热时，下葱姜蒜末爆香，随后加入辣椒片翻炒。

4、放入西红柿块，炒至西红柿出汁，再加入酸菜丝翻炒均匀。

5、往锅中加入适量的清水，大火烧开，放入腌制好的黄丫头鱼块。

酸汤黄丫头的做法

6、待鱼块煮至肉质熟透，汤汁浓郁时，加入适量的盐、胡椒粉调味。

7、撒上葱花、香菜点缀，即可出锅。

这道酸汤黄丫头色泽鲜亮，酸辣可口，鱼肉嫩滑，汤汁浓郁，是一道不可多得的佳肴，在享受这道美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。

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酸汤黄丫头的做法