豆子酱炒排骨的做法窍门
作为一名资深美食家，我深知豆子酱炒排骨的独特魅力，这道菜色香味俱佳，秘诀在于以下几个做法窍门：
选材至关重要，排骨要选择新鲜的猪排骨，肉质鲜嫩，骨头饱满，豆子酱则需挑选质地细腻、味道醇厚的品牌，这样才能确保菜肴的口感。
腌制是关键，将排骨用清水冲洗干净，然后用料酒、生抽、盐等调料腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道，这样炒出的排骨更加鲜美。
炒制过程中火候要掌握得当，先将腌制好的排骨炒至表面微焦，再转小火加入豆子酱，翻炒均匀，让豆子酱的味道充分渗透到排骨中。
出锅前可加入适量的葱花、蒜末提香，使菜肴更加美味可口，遵循这些窍门，你定能烹饪出一道令人垂涎的豆子酱炒排骨。
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