鱼蓉蛋羹是一道口感滑嫩、味道鲜美的家常菜，以下是其详细的做法大全：

准备食材：新鲜的鱼肉、鸡蛋、葱姜水、生抽、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉以及适量的清水。

1、鱼肉处理：将新鲜鱼肉切成小块，用刀背轻轻拍松，然后剁成蓉状，放入碗中。

2、调味腌制：在鱼蓉中加入适量的料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

鱼蓉蛋羹的做法大全

3、打蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散，再加入适量的清水和葱姜水，继续搅拌均匀。

4、混合鱼蓉和蛋液：将腌制好的鱼蓉倒入蛋液中，用筷子轻轻搅拌均匀。

5、烧水：在锅中加入适量的清水，烧开后转小火，将混合好的鱼蓉蛋液慢慢倒入锅中。

6、炖制：用中火炖煮，待蛋羹凝固后，转小火继续炖煮5分钟，使蛋羹更加滑嫩。

7、勾芡：在锅中加入适量的水淀粉，轻轻搅拌，使蛋羹表面呈现出光亮的质感。

鱼蓉蛋羹的做法大全

8、调味：炖煮完成后，关火，加入适量的生抽，搅拌均匀。

9、装盘：将炖好的鱼蓉蛋羹倒入盘中，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

鱼蓉蛋羹的做法简单易学，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，这道菜不仅口感鲜美，而且富含优质蛋白质，是家庭餐桌上的佳肴。

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鱼蓉蛋羹的做法大全