作为一名资深美食家，我不得不提的是鸡蛋炒虾仁这道经典菜肴，在许多酒店的菜单上，这道菜以其独特的风味和精致的口感，赢得了无数食客的喜爱。

鸡蛋炒虾仁做法酒店

鸡蛋炒虾仁的做法看似简单，实则考验厨师的功底，选用新鲜的虾仁和鸡蛋至关重要，虾仁要去壳去肠线，清洗干净后，用料酒、盐和淀粉腌制十分钟，以提味和保持虾仁的嫩滑，鸡蛋则需提前打散，加入少许盐和胡椒粉调味。

在炒制过程中，酒店厨师通常会先将虾仁炒至变色，捞出备用，在锅中加入适量的油，待油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，然后将虾仁重新放入锅中，与鸡蛋一起翻炒均匀，加入适量的葱段、蒜末和香菜，提升菜肴的香气。

撒上少许鸡精或味精，翻炒均匀后即可出锅，这道鸡蛋炒虾仁色泽鲜艳，虾仁鲜嫩，鸡蛋松软，口感丰富，既适合作为家常菜，也足以登大雅之堂，在酒店的精心烹饪下，这道菜无疑成为了一道色香味俱佳的美食佳肴。

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