鱼脆饼，这道色泽金黄、口感酥脆的美食，是许多人餐桌上的宠儿，下面，我将为大家揭秘鱼脆饼的正宗做法。

选用新鲜的鱼肉，以草鱼或者鲈鱼为佳，将鱼肉剁成泥，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料拌匀，腌制10分钟，让鱼肉入味。

鱼脆饼的正宗做法

将腌制好的鱼肉泥平铺在事先准备好的保鲜膜上，厚度约为1厘米，然后放入冰箱冷藏30分钟，让鱼肉泥更加紧实。

取出冷藏好的鱼肉泥，去掉保鲜膜，均匀地裹上一层干淀粉，以增加饼的酥脆口感，随后，将裹好淀粉的鱼肉泥放入热油锅中，小火慢炸至两面金黄，即可捞出。

将炸好的鱼脆饼沥干油分，摆放在盘子里，撒上葱花、香菜等调料，一道美味的鱼脆饼就完成了，鱼脆饼的正宗做法关键在于鱼肉的腌制和炸制，只有掌握好这两个环节，才能做出外酥里嫩、香气四溢的鱼脆饼。

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鱼脆饼的正宗做法