闷鸡腿做法
作为一个资深的美食家，我来分享一道家常美味的闷鸡腿做法，选取新鲜的鸡腿，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，将鸡腿放入锅中，加入适量的清水，放入几片姜和几颗蒜，大火煮沸后撇去浮沫，煮至鸡肉变色后捞出。
另起锅，放入适量的油，油热后加入葱姜蒜炒香，再加入适量的豆瓣酱和甜面酱，炒出红油，随后，将煮好的鸡腿放入锅中翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和清水，水量要没过鸡腿。
盖上锅盖，转小火慢炖40分钟，期间可以适当翻动，让鸡腿更加入味，开盖收汁，待汤汁浓稠后，撒上葱花和香菜，即可出锅，这道闷鸡腿色泽红亮，肉质鲜嫩，味道醇厚，是一道不可多得的家常佳肴。
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