铁板烧鲫鱼，是一道色香味俱佳的美食，不仅保留了鲫鱼的鲜美，还加入了独特的铁板烧烹饪技巧，以下是铁板烧鲫鱼的做法：

选用新鲜的鲫鱼，去鳞去内脏，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，以增加鱼肉的入味程度，用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制鲫鱼，使其充分吸收调料的味道。

铁板烧鲫鱼的做法

在腌制鲫鱼的过程中，我们可以准备铁板烧的配料，将葱姜蒜切成片，青椒、红椒、洋葱切丝备用，铁板预热后，均匀涂抹一层食用油，以防止粘锅。

待铁板温度适中时，将腌制好的鲫鱼平铺在铁板上，用中火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中要注意火候，以免煎糊，待鲫鱼煎至金黄色后，将葱姜蒜片放在鱼身上，继续煎至葱姜蒜出香味。

随后，将青椒、红椒、洋葱丝均匀撒在鲫鱼上，再加入适量的酱油、蚝油、白糖等调味料，盖上铁板盖子，让食材在铁板的高温下慢慢炖煮，使鲫鱼的味道更加鲜美。

待锅中的汤汁收紧，食材熟透后，撒上葱花、香菜点缀，即可出锅，这样一道美味的铁板烧鲫鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，香气扑鼻，令人食欲大增。

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铁板烧鲫鱼的做法