作为一名资深的美食家，我深知酸菜炒黑鱼这道菜的独特魅力，下面，就让我来为大家详细介绍这道美味的做法。

准备好新鲜的食材：黑鱼一条，酸菜适量，葱姜蒜若干，干红辣椒几个，油、盐、生抽、料酒、糖等调料适量。

做法如下：

1、将黑鱼处理干净，切成段，用料酒、盐腌制10分钟，去腥增香。

酸菜炒黑鱼的做法

2、酸菜洗净，切成丝，葱姜蒜切片备用。

3、热锅凉油，油温6成热时，放入葱姜蒜爆香。

4、放入干红辣椒，炒出香味。

5、将腌制好的黑鱼段放入锅中，煎至两面金黄。

6、加入适量热水，放入酸菜丝，大火烧开。

7、调入生抽、盐、糖，小火慢炖20分钟，让鱼和酸菜充分融合。

8、撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

这道酸菜炒黑鱼，鱼肉鲜嫩，酸菜酸爽，辣而不燥，营养丰富，是一道家常美味，也是我在品尝各地美食后的心头好，大家不妨尝试一下，相信一定会让你食欲大增。

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酸菜炒黑鱼的做法