虾仁豆腐番茄的正宗做法，融合了鲜美、滑嫩与酸甜的口感，是许多美食爱好者心中的佳肴，下面，就让我这位美食家来为大家详细介绍一下这道菜的正宗做法。

准备新鲜的虾仁、嫩滑的豆腐以及色泽鲜艳的番茄，将虾仁洗净，去掉虾线，用料酒、盐和胡椒粉腌制十分钟；豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥；番茄切成小块备用。

虾仁豆腐番茄的正宗做法

热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香，再加入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，加入番茄块，翻炒均匀，番茄出汁后，加入适量的清水，煮沸。

水开后，放入焯好水的豆腐块，轻轻翻动，防止豆腐破碎，待汤汁再次煮沸后，转小火煮五分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道，加入适量的盐、鸡精和糖调味，翻炒均匀。

用湿淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀后，撒上葱花，即可出锅，这道虾仁豆腐番茄，色香味俱佳，虾仁鲜美，豆腐滑嫩，番茄酸甜，是一道营养丰富、口感层次丰富的美食。

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虾仁豆腐番茄的正宗做法