西双版纳的鱼黄焖鱼，是一道色香味俱佳的当地特色美食，它的做法融合了傣族独特的烹饪技巧，下面为您详细介绍这一道美味的制作过程。

选用新鲜的鲤鱼或草鱼，清洗干净后，将鱼肉切成块状，用料酒、盐、姜片腌制10分钟，以去腥增香，准备一些辅料，如蒜末、姜末、青椒、红椒、香葱等。

西双版纳鱼黄焖鱼的做法

烹饪时，先将锅烧热，加入适量的食用油，油温热后放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，捞出备用，在锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，再加入青椒、红椒翻炒均匀。

将煎好的鱼块重新放入锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过鱼块为宜，再加入适量的盐、酱油、白糖、醋等调料，调整火候小火慢炖，在炖煮过程中，要不断翻动鱼块，使其受热均匀。

待汤汁逐渐收紧，鱼块熟透，加入香葱段，翻炒均匀后即可出锅，这道黄焖鱼色泽金黄，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，散发着傣族独特的香气，令人食欲大增。

西双版纳鱼黄焖鱼的做法

在享受这道美食时，搭配当地的糯米饭，更能凸显出鱼黄焖鱼的鲜美，西双版纳的鱼黄焖鱼，不仅是一道美味佳肴，更是一种文化的传承与体现。

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西双版纳鱼黄焖鱼的做法