蛋黄煮豆腐，家常美食中的营养宝藏

蛋黄煮豆腐是一道简单易做的家常菜，以豆腐的嫩滑和蛋黄的醇香相结合，既美味可口，又富含营养，深受许多家庭的喜爱。

食材介绍：

蛋黄煮豆腐的主要食材是嫩豆腐和鸭蛋黄，嫩豆腐质地细腻，口感滑嫩，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，易于消化吸收，鸭蛋黄则富含卵磷脂、维生素A、D、B群以及矿物质，营养价值极高。

作用功效：

1、蛋黄煮豆腐中的豆腐含有丰富的蛋白质，对于增强免疫力、促进生长发育有很好的作用。

2、鸭蛋黄中的卵磷脂有助于提高记忆力，对大脑发育有促进作用。

3、豆腐中的钙、磷、铁等矿物质有助于骨骼和牙齿的健康。

4、蛋黄中的维生素A、D、B群等营养成分，可以改善视力、增强抵抗力。

简单做法提示：

蛋黄煮豆腐，家常美食中的营养宝藏

1、准备嫩豆腐一盒，鸭蛋黄适量，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味料。

2、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3、锅中放油，爆香葱姜蒜，加入鸭蛋黄炒散，加入适量水煮开。

4、将焯好水的豆腐块放入锅中，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。

5、煮至汤汁浓稠，豆腐入味即可关火，撒上葱花点缀。

小贴士：

1、豆腐焯水时，可以加入少许盐，这样可以使豆腐更加嫩滑。

2、炒蛋黄时，火候不宜过大，以免蛋黄炒糊。

3、煮豆腐时，不宜用铲子翻炒，以免豆腐碎烂。

4、蛋黄煮豆腐可根据个人口味调整调料，如加入豆瓣酱、辣椒油等，增加风味。

以下为文章内容（不少于1398个字）：

蛋黄煮豆腐，这道看似简单的家常菜，却蕴含着丰富的营养和美好的味道，在我国，豆腐作为一种传统的食材，已经有着几千年的历史，而蛋黄煮豆腐则是豆腐菜肴中的一款美味佳肴，就让我们一起走进蛋黄煮豆腐的世界，了解它的食材、作用功效以及简单做法。

我们来了解一下蛋黄煮豆腐的主要食材，嫩豆腐，又称南豆腐，是以黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压制等工序制成的，嫩豆腐质地细腻，口感滑嫩，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，易于消化吸收，而鸭蛋黄，则是鸭蛋中的精华部分，富含卵磷脂、维生素A、D、B群以及矿物质，营养价值极高。

我们来探讨一下蛋黄煮豆腐的作用功效，豆腐中的蛋白质含量丰富，对于增强免疫力、促进生长发育有很好的作用，豆腐中的钙、磷、铁等矿物质有助于骨骼和牙齿的健康，鸭蛋黄中的卵磷脂有助于提高记忆力，对大脑发育有促进作用，蛋黄中的维生素A、D、B群等营养成分，可以改善视力、增强抵抗力。

如何制作一道美味的蛋黄煮豆腐呢？下面，我们就来简单介绍一下蛋黄煮豆腐的做法，准备好嫩豆腐一盒，鸭蛋黄适量，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味料，将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用，锅中放油，爆香葱姜蒜，加入鸭蛋黄炒散，加入适量水煮开，将焯好水的豆腐块放入锅中，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠，豆腐入味即可关火，撒上葱花点缀。

我们来为大家提供一些制作蛋黄煮豆腐的小贴士，在焯水豆腐时，可以加入少许盐，这样可以使豆腐更加嫩滑，炒蛋黄时，火候不宜过大，以免蛋黄炒糊，煮豆腐时，不宜用铲子翻炒，以免豆腐碎烂，蛋黄煮豆腐可根据个人口味调整调料，如加入豆瓣酱、辣椒油等，增加风味。

蛋黄煮豆腐是一道营养丰富、美味可口的家常菜，通过以上的介绍，相信大家对蛋黄煮豆腐有了更深入的了解，不妨试着在家中亲自制作一下，让这道美食为您的餐桌增添一道亮丽的风景。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的蛋黄煮豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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