虾油手撕豆腐，家常美食的鲜美秘诀

背景介绍：

虾油手撕豆腐是一道传统的家常菜，以其独特的口感和鲜美味道深受人们喜爱，将嫩滑的豆腐与鲜美的虾油相结合，既保留了豆腐的细腻，又增添了虾油的香气，让人回味无穷。

食材介绍：

虾油手撕豆腐的主要食材包括嫩豆腐、虾油、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等，嫩豆腐是这道菜的灵魂，口感滑嫩，易于吸收调料的味道；虾油则是这道菜的特色，以其独特的鲜香为豆腐增色不少。

作用功效：

1、嫩豆腐富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，有利于补充身体所需的营养素，增强免疫力。

2、虾油具有抗氧化、抗衰老的作用，有助于保持皮肤弹性和光泽。

3、虾油手撕豆腐中的葱姜蒜等调料具有杀菌、抗炎的作用，有助于增强食欲，促进消化。

简单做法提示：

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腐的腥味，捞出备用。

2、烧热锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入虾油煸炒出香味。

虾油手撕豆腐，家常美食的鲜美秘诀

3、将焯水的豆腐放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。

4、撒上葱花，出锅即可。

以下是详细的步骤：

第一步：准备食材

– 嫩豆腐1块

– 虾油适量

– 葱姜蒜适量

– 生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量

第二步：焯水豆腐

– 将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出备用。

第三步：炒制虾油

– 烧热锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

虾油手撕豆腐，家常美食的鲜美秘诀

– 加入虾油，煸炒出香味。

第四步：翻炒豆腐

– 将焯水的豆腐放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。

第五步：出锅装盘

– 撒上葱花，翻炒均匀后出锅，装盘即可。

小贴士：

1、豆腐焯水时，可以加入少许盐，使豆腐更加入味。

2、虾油用量可以根据个人口味调整，喜欢更浓郁的鲜香味道可以适量增加。

3、葱姜蒜的用量也可以根据个人口味调整，喜欢更浓郁的口感可以适量增加。

4、做好的虾油手撕豆腐不宜久放，最好现做现吃，以保证口感鲜美。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的虾油手撕豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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