葱青椒炒豆腐，家常美味，营养满分的小炒食谱

背景介绍：

葱青椒炒豆腐是一道简单易学、营养丰富、口感鲜美的家常菜，它以豆腐为主料，搭配青椒和葱，既保证了蛋白质的摄入，又增添了蔬菜的清爽口感，深受广大食客的喜爱。

食材介绍：

葱青椒炒豆腐的主要食材包括豆腐、青椒、葱、生姜、大蒜、食盐、食用油等，豆腐是黄豆制品，含有丰富的植物蛋白、矿物质和微量元素；青椒富含维生素C、维生素E和胡萝卜素；葱含有挥发油、蒜素等有益成分。

作用功效：

1、豆腐：豆腐中的植物蛋白有助于增强免疫力，降低胆固醇，预防心血管疾病，豆腐中的钙、磷、铁等矿物质对骨骼、牙齿和神经系统的发育有重要作用。

2、青椒：青椒中的维生素C有助于增强免疫力，促进铁的吸收；维生素E具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的伤害；胡萝卜素有助于维持视力，预防眼部疾病。

葱青椒炒豆腐，家常美味，营养满分的小炒食谱

3、葱：葱具有发表、解毒、祛寒、降脂等功效，其中的挥发油和蒜素可以促进血液循环，降低血压，预防感冒。

简单做法提示：

1、准备食材：将豆腐切成小块，青椒去籽切块，葱切成小段，生姜切片，大蒜切末。

2、热锅凉油：将炒锅预热，加入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香。

3、炒豆腐：将豆腐块放入锅中，用中火煎至两面金黄，捞出备用。

4、炒青椒：将青椒放入锅中，用中火炒至断生，捞出备用。

5、合炒：将豆腐和青椒重新放入锅中，加入葱段，翻炒均匀。

6、调味：加入适量的食盐，翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花点缀。

小贴士：

1、炒豆腐时，先用中火煎至两面金黄，再炒制，可以使豆腐更加香脆可口。

2、青椒炒至断生即可，不宜炒过熟，以免口感变差。

3、葱段要最后加入，炒制时间不宜过长，以保持葱的清香。

4、根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的葱青椒炒豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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