葛根豆腐凉拌，夏日清凉养生佳肴

背景介绍：

夏日炎炎，一道清凉的凉拌菜不仅能解暑，还能为身体补充营养，我们就来介绍一款具有养生功效的凉拌菜——葛根豆腐凉拌。

食材介绍：

葛根豆腐凉拌的主要食材有葛根、豆腐、黄瓜、胡萝卜等，葛根具有清热解毒、生津止渴的功效；豆腐富含蛋白质，易于消化吸收；黄瓜、胡萝卜则含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高免疫力。

作用功效：

1、清热解毒：葛根具有很好的清热解毒作用，能有效缓解夏日中暑、口渴等症状。

2、增强免疫力：豆腐中的蛋白质、黄瓜和胡萝卜中的维生素，有助于增强身体免疫力，预防疾病。

葛根豆腐凉拌，夏日清凉养生佳肴

3、抗氧化：葛根中的异黄酮类物质具有抗氧化作用，能清除体内自由基，延缓衰老。

4、降低血压：葛根中的葛根素具有降低血压的作用，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

5、改善心血管功能：豆腐中的大豆蛋白、黄瓜中的膳食纤维，有助于降低血脂，改善心血管功能。

简单做法提示：

1、将葛根洗净，切成小块，用开水焯熟，捞出沥干水分；

2、豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分；

3、黄瓜、胡萝卜洗净，切成丝；

4、将焯熟的葛根、豆腐放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝；

葛根豆腐凉拌，夏日清凉养生佳肴

5、加入适量的蒜末、盐、醋、香油、鸡精等调料，拌匀即可。

小贴士：

1、葛根性凉，体质虚寒者不宜过多食用；

2、豆腐富含蛋白质，过量食用可能导致消化不良，适量食用为佳；

3、黄瓜、胡萝卜中的维生素容易氧化，最好现切现吃，避免长时间暴露在空气中。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的葛根豆腐凉拌，都能让家的味道更加浓郁

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