自制大块豆腐，家常美味，健康之选

背景介绍：

豆腐作为中国传统美食，已有数千年的历史，深受我国人民的喜爱，大块豆腐更是以其独特的口感和丰富的营养价值，成为家常菜中的佳品，我们就来一起学习如何自制大块豆腐，享受这份来自家常的美味。

食材介绍：

自制大块豆腐的主要食材有黄豆、石膏粉（或卤水）、清水等，黄豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，是制作豆腐的优质原料，石膏粉或卤水则起到凝固剂的作用，使豆浆凝固成豆腐。

作用功效：

1、豆腐富含优质蛋白质，易于消化吸收，对增强免疫力、促进生长发育具有积极作用。

2、豆腐中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂、预防心血管疾病。

自制大块豆腐，家常美味，健康之选

3、豆腐含有丰富矿物质，如钙、磷、铁等，对骨骼、牙齿健康有益。

4、豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，有助于抗衰老、美容养颜。

简单做法提示：

1、将黄豆提前浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀。

2、将泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量清水，打成豆浆。

3、将打好的豆浆过滤去渣，加热至沸腾，期间不断搅拌，防止糊底。

4、待豆浆冷却至80℃左右，加入石膏粉或卤水，搅拌均匀，使豆浆凝固。

5、将凝固的豆浆倒入模具中，用重物压紧，使其排出多余水分，形成大块豆腐。

自制大块豆腐，家常美味，健康之选

6、待豆腐凝固成型后，取出即可食用。

小贴士：

1、豆浆加热时，要不断搅拌，防止糊底。

2、加入石膏粉或卤水时，要慢慢倒入，边倒边搅拌，使豆浆充分凝固。

3、压紧豆腐时，重物要均匀放置，避免豆腐变形。

4、自制豆腐可冷藏保存，食用时切片或切块，根据个人口味搭配调料。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的自制大块豆腐，都能让家的味道更加浓郁

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/227846.html