作为一个美食家，我认为年糕炒蟹是一道既鲜美又富有层次的家常菜，以下是它的家常做法：

准备好新鲜的螃蟹两只，清洗干净后，去掉蟹盖和蟹脚，将蟹身切成四块，准备年糕条适量，胡萝卜和青椒切成丝，以增加色彩和口感，葱姜蒜切末备用。

年糕炒蟹的家常做法

锅中加入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，随后加入蟹块翻炒至变色，加入适量的料酒去腥，翻炒均匀，随后，加入适量的生抽、老抽、糖和少许盐调味，继续翻炒。

待螃蟹炒至八成熟时，加入年糕条和胡萝卜丝、青椒丝，翻炒均匀，如果觉得干锅，可以适量加入少许水，继续翻炒至年糕熟软，汤汁浓稠。

撒上少许葱花提香，翻炒均匀后即可出锅，这道年糕炒蟹色泽诱人，蟹肉鲜美，年糕软糯，胡萝卜和青椒的清爽口感为菜肴增添了丰富的层次，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道家常菜都能带来满满的幸福感。

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年糕炒蟹的家常做法