江西霉豆腐酱饼，传统风味美食的制作秘诀与营养价值

背景介绍：

江西霉豆腐酱饼，作为江西省的传统美食，以其独特的风味和丰富的营养价值，深受当地人民的喜爱，这道美食融合了霉豆腐的鲜美与酱饼的香酥，成为无数食客心中的美味佳肴。

食材介绍：

江西霉豆腐酱饼的主要食材包括霉豆腐、面粉、猪肉、葱、姜、蒜等，霉豆腐是江西省特有的一种发酵豆制品，口感鲜美，营养丰富，面粉则是制作酱饼的基础，猪肉、葱、姜、蒜等则为酱饼增添了独特的风味。

作用功效：

1、霉豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有补中益气、润肺止咳的作用。

2、面粉含有丰富的碳水化合物和蛋白质，有助于补充能量，提高饱腹感。

3、猪肉含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、补中益气的功效。

4、葱、姜、蒜等调料具有抗氧化、抗菌、抗炎等作用，有助于增强人体免疫力。

江西霉豆腐酱饼，传统风味美食的制作秘诀与营养价值

简单做法提示：

1、将霉豆腐切成小块，猪肉切成薄片，葱、姜、蒜切成末备用。

2、将面粉加入适量的水和盐，揉成面团，擀成薄饼。

3、在饼面上均匀涂抹一层猪肉末，再撒上霉豆腐块、葱花、姜末、蒜末等调料。

4、将饼卷起，切成小段，放入烤箱或平底锅中煎至两面金黄即可。

具体步骤如下：

1、准备食材：霉豆腐、面粉、猪肉、葱、姜、蒜等。

2、将霉豆腐切成小块，猪肉切成薄片，葱、姜、蒜切成末备用。

3、将面粉放入盆中，加入适量的水和盐，揉成面团，揉至面团表面光滑，盖上湿布，醒发30分钟。

4、将醒发好的面团擀成薄饼，厚度约为1毫米。

江西霉豆腐酱饼，传统风味美食的制作秘诀与营养价值

5、在饼面上均匀涂抹一层猪肉末，再撒上霉豆腐块、葱花、姜末、蒜末等调料。

6、将饼卷起，切成小段，每段长度约为5厘米。

7、预热烤箱或平底锅，将饼段放入烤箱或平底锅中，煎至两面金黄，熟透即可。

小贴士：

1、霉豆腐在制作过程中，要注意控制发酵时间，以免过于发酵导致口感变差。

2、面团要揉至表面光滑，醒发充分，这样才能保证饼的口感。

3、烤箱或平底锅的温度要控制好，以免饼煎糊或烤焦。

通过以上介绍，相信大家对江西霉豆腐酱饼有了更深入的了解，不妨自己动手尝试制作一下，品味这道传统美食的魅力。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的江西霉豆腐酱饼，都能让家的味道更加浓郁

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