拉发饼的魅力，传统美食的现代演绎

拉发饼，一种源于我国北方的传统面点，以其独特的制作工艺和口感深受人们喜爱，随着时间的推移，这道美食逐渐走进千家万户，成为日常生活中不可或缺的一部分。

食材介绍：

拉发饼的主要食材为面粉、水和酵母，此外还需加入适量的盐和糖以增加口感，面粉选用高筋面粉，具有良好的延展性和弹性，是制作拉发饼的理想选择，水和酵母则负责让面团发酵，使拉发饼蓬松可口。

作用功效：

1、拉发饼含有丰富的碳水化合物，能为人体提供充足的能量。

2、面粉中的蛋白质有助于增强饱腹感，降低饥饿感。

3、酵母发酵过程中产生的维生素B族，有助于改善神经系统功能。

4、拉发饼中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

5、拉发饼中的矿物质如钙、铁、锌等，对骨骼、牙齿和免疫系统的发育具有积极作用。

简单做法提示：

拉发饼的魅力，传统美食的现代演绎

1、将面粉、水、酵母、盐和糖混合，揉成面团。

2、将面团发酵至原体积的2倍大。

3、将发酵好的面团分割成小剂子，擀成圆饼状。

4、在饼面上划上刀口，放入预热至200度的烤箱中烤制15-20分钟。

5、烤至表面金黄，即可出炉。

以下是详细的制作步骤：

1、准备食材：高筋面粉500克，水300克，酵母5克，盐5克，糖20克。

2、将面粉、水、酵母、盐和糖放入一个大碗中，搅拌均匀，揉成面团。

3、将面团放入一个干净的容器中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵。

4、发酵过程中，每隔一段时间观察面团的变化，待面团发酵至原体积的2倍大时，即可取出。

5、将发酵好的面团分割成10个小剂子，擀成圆饼状，厚度约为1厘米。

拉发饼的魅力，传统美食的现代演绎

6、在饼面上划上刀口，刀口深度约为饼厚的1/2，以便烤制时饼能更好地膨胀。

7、将烤箱预热至200度，将饼放入烤箱中烤制15-20分钟。

8、烤至表面金黄，取出烤盘，将拉发饼放在烤网上晾凉。

9、拉发饼晾凉后，即可食用。

小贴士：

1、发酵时间要根据气温和酵母的活性进行调整，避免发酵过度或不足。

2、饼面划刀口时，要保持一定的间距，以便烤制时饼能更好地膨胀。

3、烤箱温度和时间要根据实际情况进行调整，以免烤焦或烤不熟。

4、拉发饼可以搭配各种菜肴，如粥、豆浆等，口感更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的拉发饼，都能让家的味道更加浓郁

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