广州味道，艇仔粥的正确打开方式

艇仔粥，作为广州传统美食的代表之一，承载着广州人的饮食情感与记忆，它的起源与珠江上的疍家文化密切相关，最初由疍家人在艇上制作，因而得名。

食材介绍：

艇仔粥所选用的食材丰富多样，讲究新鲜与搭配，主要食材包括优质大米、鱼片、花生、鱿鱼、瘦肉、瑶柱、浮皮等，大米是粥的基础，鱼片要求新鲜，鱿鱼与瘦肉增加口感，瑶柱和浮皮则增添粥的鲜美，还需加入葱花、胡椒粉等调料，以提升粥的风味。

作用功效：

艇仔粥不仅美味可口，还具有多重保健功效，大米能够补中益气、健脾养胃；鱼片含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于增强免疫力；鱿鱼含有丰富的钙质，有助于骨骼健康；瑶柱含有多种氨基酸，对增强记忆力有好处，艇仔粥中的食材经过长时间的熬煮，营养成分易于人体吸收，对于调理身体、补充能量都有很好的效果。

简单做法提示：

广州味道，艇仔粥的正确打开方式

1、准备食材：提前将大米洗净浸泡，鱼片、瘦肉、鱿鱼等食材切片备用。

2、熬制粥底：将浸泡好的大米放入锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火慢炖，期间要不断搅拌，防止粥底糊底。

3、加入食材：待粥底煮至浓稠时，加入鱼片、瘦肉、鱿鱼等食材，继续小火慢炖。

4、调味：待食材熟透后，加入适量的盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

5、出锅：将煮好的艇仔粥盛入碗中，根据个人口味可适量加入花生、浮皮等配料。

小贴士：

广州味道，艇仔粥的正确打开方式

1、熬制艇仔粥时，水米比例要适宜，一般以1:5左右为宜。

2、熬粥过程中要不断搅拌，防止粥底糊底。

3、食材的加入顺序有讲究，一般先加入不易熟的食材，后加入易熟的食材。

4、调味时要根据个人口味适量调整，不可过咸或过淡。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的广州正宗艇仔粥，都能让家的味道更加浓郁

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