家常香辣小干鱼，唤醒味蕾的经典美食

背景介绍：

香辣小干鱼是一道深受我国南方地区喜爱的家常菜，以其独特的口感和鲜美的味道，成为了许多人餐桌上的常客，这道菜选用小干鱼为主料，搭配各种调料，烹饪出香辣可口的美味佳肴。

食材介绍：

香辣小干鱼的主要食材为小干鱼，它是一种体型较小的鱼类，经过晒干处理后，味道鲜美，营养丰富，还需要准备辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱等调料，以及油、盐、酱油等常用调料。

作用功效：

1、小干鱼富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有一定的营养价值，有助于增强人体免疫力。

2、辣椒具有很好的开胃作用，能促进食欲，帮助消化。

3、花椒具有温中散寒、止痛的功效，对缓解胃寒、腹痛有一定的作用。

4、生姜、大蒜具有抗氧化、抗菌的作用，有助于增强抵抗力。

家常香辣小干鱼，唤醒味蕾的经典美食

简单做法提示：

1、将小干鱼用清水泡软，去掉内脏和杂质，洗净后沥干水分。

2、锅中烧油，油热后放入花椒、辣椒、生姜、大蒜炒香。

3、放入小干鱼翻炒，加入适量的盐、酱油调味。

4、炒至小干鱼熟透，出锅前撒上葱花即可。

以下是详细的步骤：

1、准备食材：小干鱼、辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱、油、盐、酱油。

2、泡发小干鱼：将小干鱼用清水泡软，期间换水2-3次，去掉杂质和异味。

3、切割食材：将辣椒切段，生姜、大蒜切片，葱切段。

4、热锅凉油：锅中加入适量的油，油热后放入花椒、辣椒、生姜、大蒜炒香。

5、炒制小干鱼：将泡软的小干鱼放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、酱油调味。

6、炒至熟透：待小干鱼炒至熟透，汤汁收干，出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1、小干鱼泡发时间不宜过长，以免影响口感。

2、炒制过程中，火候要适中，以免炒糊。

3、适量添加辣椒和花椒，根据个人口味调整。

4、葱花要在出锅前撒上，以保持其鲜香味。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的香辣小干鱼家常，都能让家的味道更加浓郁

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