兰州麻婆豆腐，麻辣鲜香，传统与创新交融的美食佳肴

兰州，这座历史悠久的城市，不仅以其美丽的黄河风光闻名，更以其丰富的美食文化吸引着无数食客，我们要介绍的这道兰州特色美食——兰州麻婆豆腐，将传统川菜麻婆豆腐的麻辣鲜香与兰州地域特色相结合，成为一道深受欢迎的佳肴。

食材介绍：

兰州麻婆豆腐的主要食材包括：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒粉、盐、酱油、醋、糖、鸡精等，豆腐细腻嫩滑，牛肉末鲜美可口，豆瓣酱则是这道菜的灵魂，为菜肴增添了独特的麻辣鲜香。

作用功效：

1、豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补中益气、清热解毒、生津止渴的功效，对高血压、高血脂、糖尿病等病症有辅助治疗作用。

2、牛肉富含优质蛋白质、氨基酸、维生素B族等营养成分，具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效，对生长发育、病后恢复有很好的促进作用。

3、花椒、辣椒等调料具有温中散寒、驱虫止痛的作用，可以促进血液循环，增强食欲。

兰州麻婆豆腐，麻辣鲜香，传统与创新交融的美食佳肴

简单做法提示：

1、准备食材：将豆腐切成小块，牛肉末备好，葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎。

2、热锅凉油，放入花椒、辣椒粉炒香，捞出备用。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

4、放入牛肉末翻炒至变色，加入适量水，放入豆腐块，用中小火炖煮。

5、待豆腐炖熟后，加入之前炒好的花椒、辣椒粉，搅拌均匀，加入酱油、醋、糖、鸡精调味。

6、煮沸后，撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1、豆腐选择嫩豆腐，口感更佳。

2、牛肉末可以先腌制一下，使其更加入味。

3、花椒、辣椒粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢麻辣的可适量增加。

4、炒豆瓣酱时，注意火候，以免炒糊。

5、炖煮豆腐时，要用中小火，以免豆腐碎裂。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的兰州麻婆豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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