鲜腐竹焖鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，下面为您详细介绍其做法：

准备新鲜的腐竹和鸡蛋，将腐竹用温水泡软，切成小段，沥干水分备用，鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

鲜腐竹焖鸡蛋做法

热锅冷油，油温五成热时，倒入打散的鸡蛋液，用中小火慢慢煎熟，待鸡蛋凝固后，用铲子轻轻翻炒，使其成块状，然后盛出备用。

锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，再加入泡软的腐竹，翻炒均匀，随后，加入适量的生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀，让腐竹充分吸收调料的味道。

加入适量的水，水量刚好没过腐竹即可，盖上锅盖，用中小火焖煮10分钟左右，让腐竹充分吸收汤汁。

鲜腐竹焖鸡蛋做法

将煎好的鸡蛋块重新放入锅中，与腐竹一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收腐竹的鲜味，根据个人口味，可以适量加入葱花、香菜等提香。

鲜腐竹焖鸡蛋这样做出来，腐竹鲜嫩可口，鸡蛋软糯香滑，二者搭配，营养丰富，口感极佳。

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鲜腐竹焖鸡蛋做法