作为一名资深美食家，我来为大家详细介绍一道家常美味——鱼块炖鸡蛋的做法，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。

我们需要准备新鲜的鱼块，最好是选用草鱼或鲈鱼，这样的鱼肉质鲜美，口感细腻，将鱼块清洗干净后，用料酒、姜片和葱段腌制15分钟，去腥增香。

鱼块顿鸡蛋做法

准备适量的鸡蛋，最好是土鸡蛋，蛋白质丰富，口感更加鲜美，将鸡蛋打散备用。

热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油，放入葱姜爆香，再加入适量的清水，水量要没过鱼块。

水开后，将煎好的鱼块放入锅中，大火烧开后转中小火炖煮10分钟，鱼块已经炖得差不多了，我们可以将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅动，使鸡蛋均匀地分布在鱼块周围。

炖煮5分钟后，加入适量的盐、胡椒粉调味，撒上葱花，即可出锅，这道鱼块炖鸡蛋色泽鲜亮，鱼肉嫩滑，鸡蛋细腻，汤汁鲜美，是一道简单易学又营养丰富的家常菜。

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鱼块顿鸡蛋做法