青岛的马肚鱼，以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名，下面是制作青岛马肚鱼的一种传统做法：

将新鲜的马肚鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用刀轻轻地在鱼两侧划上几道斜刀，以便入味，将鱼身抹上适量的盐、料酒和姜片，腌制20分钟左右，让鱼肉充分吸收调料的味道。

青岛马肚鱼的做法

在腌制过程中，准备一些配料，如葱姜蒜、青椒、红椒和胡萝卜等，切成丝备用，锅中放入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的马肚鱼，两面煎至金黄。

随后，加入适量的清水，放入生抽、老抽、糖和少许醋，调制成红烧汁，将火调至中小火，慢慢炖煮15分钟左右，让鱼肉充分吸收汤汁的味道，期间，可以加入切好的青椒、红椒和胡萝卜丝，增加菜肴的色泽和口感。

青岛马肚鱼的做法

待汤汁收浓，鱼肉熟透后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅，这样制作出的青岛马肚鱼，色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道不可多得的美食佳肴。

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青岛马肚鱼的做法