作为一名资深美食家，我认为肉丝炒面是一道色香味俱佳的佳肴，下面，我就来为大家详细介绍一下肉丝炒面的做法。

准备好食材：细面条、猪肉丝、胡萝卜、洋葱、青椒、鸡蛋、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油。

具体做法如下：

1、将细面条煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。

2、胡萝卜、洋葱、青椒切丝，葱姜蒜切末。

肉丝炒面的做法

3、猪肉丝中加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉，拌匀腌制10分钟。

4、烧热锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香。

5、放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色。

6、加入胡萝卜丝、洋葱丝、青椒丝，翻炒均匀。

7、加入煮熟的面条，翻炒均匀，让面条吸收肉丝和蔬菜的鲜味。

8、鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

9、另起锅，烧热锅后加入少许油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固。

10、将炒好的鸡蛋倒入面条锅中，翻炒均匀。

11、根据个人口味加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

这样，一道美味的肉丝炒面就做好了，它融合了肉的鲜美、蔬菜的清爽和面条的口感，让人食欲大增。

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肉丝炒面的做法