西红柿炒扒皮鱼的做法
西红柿炒扒皮鱼，这是一道色香味俱佳的家常菜，我们要准备新鲜的扒皮鱼和西红柿，将扒皮鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状，西红柿则要洗净切成小块。
将锅预热，加入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜爆香，然后加入扒皮鱼块煎至两面金黄，这时，再加入切好的西红柿块，用铲子轻轻翻炒，让西红柿的汁液充分融入鱼块中。
随后，加入适量的盐、酱油、糖等调味料，再倒入适量的清水，盖上锅盖，慢火焖煮，待汤汁浓稠，鱼块熟透，就可以出锅了，这道菜色泽红亮，香气扑鼻，鱼肉鲜嫩，西红柿的酸甜口感与鱼肉的鲜美完美融合，让人食欲大增。
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