作为一名资深美食家，我对虾鸡蛋山药的做法自然有着独到的见解，这道菜品融合了海鲜的鲜美、鸡蛋的嫩滑以及山药的绵软，三者相得益彰，令人回味无穷，以下是我为您整理的虾鸡蛋山药做法大全，希望您能尝试并品味其中的美妙滋味。

准备新鲜虾仁、鸡蛋、山药以及适量的葱姜蒜、盐、生抽、料酒等调料，我将为您详细介绍这道菜品的制作步骤：

1、山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，去除多余的淀粉，防止氧化变黑。

2、鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

虾鸡蛋山药做法大全

3、葱姜蒜切末，虾仁洗净，挑去虾线。

4、热锅凉油，油温五成热时，下入葱姜蒜末爆香。

5、加入虾仁，炒至变色，加入料酒去腥。

6、倒入山药片，翻炒均匀，加入适量的生抽调味。

7、倒入鸡蛋液，迅速翻炒均匀，使鸡蛋均匀地裹在食材上。

8、出锅前，撒上少许葱花，提香。

这道虾鸡蛋山药色泽诱人，口感丰富，不仅适合家常食用，还可以作为宴客佳肴，在享受美食的同时，还能滋养身体，实为美味与健康的完美结合，不妨动手尝试一番，让您的味蕾领略这道佳肴的魅力。

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