作为一名资深美食家，我对蟹黄酱炖豆腐这道菜情有独钟，这道菜融合了海鲜的鲜美与豆腐的嫩滑，下面我来为大家详细介绍其做法。

准备新鲜的蟹黄酱、嫩豆腐、葱姜蒜、青红椒等食材，将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用，葱姜蒜切末，青红椒切丝。

蟹黄酱炖豆腐的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香，然后加入蟹黄酱，小火翻炒至酱料均匀散开，散发出浓郁的香味，加入适量的高汤或清水，煮沸后将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中。

豆腐炖煮片刻后，加入青红椒丝，继续小火慢炖，让豆腐充分吸收蟹黄酱和高汤的鲜美，待汤汁浓稠，豆腐炖至入味，撒上适量的盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花点缀。

这道蟹黄酱炖豆腐色泽诱人，口感滑嫩，鲜美可口，是一道不可多得的美食佳肴。

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蟹黄酱炖豆腐的做法