清炖排骨和藕，是一道色香味俱佳的家常菜，其做法既简单又营养，准备新鲜的排骨和莲藕，排骨需洗净后焯水去除血水和杂质，莲藕则去皮切片，我将详细介绍这道菜肴的具体做法。

将焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净，备用，然后在锅中加入适量的清水，放入排骨、几片姜和几根葱段，用大火煮沸，水开后，转小火慢炖，直至排骨肉质开始变软。

清炖排骨和藕的做法

将切好的藕片加入锅中，继续炖煮，藕片在炖煮过程中会逐渐吸收排骨的精华，变得粉嫩可口，为了保持藕片的口感，不宜炖煮过长时间。

在炖煮过程中，可以适量加入盐、胡椒粉等调料，以提升菜肴的鲜味，待排骨和藕片都炖至软烂，汤汁浓郁时，即可关火。

撒上一些葱花或香菜，增添菜肴的香气，这样一道清炖排骨和藕就完成了，其肉质鲜嫩，藕片软糯，汤汁鲜美，是一道适合全家人共享的健康美味佳肴。

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清炖排骨和藕的做法