作为一名资深美食家，我不得不提的是，窝牛肉这道菜肴的独特魅力，它以其鲜嫩的口感和丰富的营养，成为了许多食客的心头好，下面，我就来为大家详细介绍一下窝牛肉的做法。

选用新鲜的牛肉，最好是牛里脊或牛柳，这样的肉质更加嫩滑，将牛肉切成薄片，用适量的盐、生抽、料酒、淀粉和少许清水腌制十分钟，让肉质更加入味。

窝牛肉做法

准备好蒜末、姜末、辣椒段等调料，热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜末、姜末和辣椒段爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，将炒好的牛肉片重新放入锅中，快速翻炒均匀，让豆瓣酱的香味充分渗透到牛肉中。

窝牛肉做法

加入适量的盐、生抽、蚝油调味，撒上葱花、香菜提香，翻炒均匀即可出锅，这样一道美味的窝牛肉就做好了，肉质鲜嫩，香气扑鼻，令人食欲大增，无论是搭配米饭还是面条，都是极佳的选择。

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窝牛肉做法