香椿拌蚕豆豆腐，春日里的美味养生佳肴

背景介绍：

春天，万物复苏，是品尝新鲜蔬菜的最佳时节，香椿拌蚕豆豆腐作为一道传统的春季美食，不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值，深受人们的喜爱。

食材介绍：

香椿，又称香椿头，是香椿树的嫩芽，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，其独特的香气和口感，使其成为春季菜肴中的佼佼者，蚕豆豆腐，则以蚕豆为主要原料，质地细腻，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。

作用功效：

1、增强免疫力：香椿含有丰富的维生素C，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2、抗氧化：香椿中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，延缓衰老过程。

3、保护心血管：香椿中的钙、磷、铁等矿物质对心血管系统具有保护作用。

香椿拌蚕豆豆腐，春日里的美味养生佳肴

4、促进消化：蚕豆豆腐中的膳食纤维有助于促进消化，预防便秘。

5、补充营养：香椿和蚕豆豆腐都含有丰富的蛋白质和脂肪，可以为身体提供所需的营养。

简单做法提示：

1、准备食材：香椿洗净，切成小段；蚕豆豆腐切成小块，备用。

2、烹饪香椿：将香椿放入热锅中，加入适量的油，快速翻炒，炒至香椿变软，出锅备用。

3、烹饪豆腐：将豆腐块放入锅中，加入适量的油，煎至两面金黄，出锅备用。

4、拌匀食材：将炒好的香椿和煎好的豆腐放入一个大碗中，加入适量的盐、酱油、醋、蒜末等调料，拌匀。

5、装盘：将拌匀的香椿豆腐装盘，撒上葱花、香菜等点缀，即可食用。

小贴士：

1、香椿在烹饪前需要焯水，以去除草酸和涩味。

2、豆腐煎至两面金黄后，口感更加鲜美。

3、调料可根据个人口味适量增减。

4、香椿不宜过量食用，以免引起身体不适。

在这个春意盎然的季节，不妨尝试一下这道美味的香椿拌蚕豆豆腐，让味蕾在春天的气息中绽放。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的香椿拌蚕豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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