作为一名资深的美食家，我对胖子鱼火锅料的做法自然有着浓厚的兴趣，就让我来为大家详细介绍一下这款火锅料的制作过程。

我们需要准备新鲜的鱼，例如草鱼或者黑鱼，将其清洗干净，去鳞去内脏，然后切成片状，将鱼片用料酒、姜片和葱段腌制十分钟，以去除腥味并提升口感。

胖子鱼火锅料的做法视频

制作火锅料的关键在于调料的搭配，我们需要准备辣椒、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜等食材，先将辣椒和花椒炒香，再加入豆瓣酱翻炒，使其充分释放出红油，随后，放入葱姜蒜爆香，加入适量的清水，煮沸后放入腌制好的鱼片。

待鱼片煮至变色后，捞出备用，将火锅底料中的汤汁过滤，去掉葱姜蒜等杂质，重新煮沸，将煮好的鱼片放入锅中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，煮至汤汁浓稠。

胖子鱼火锅料的做法视频

将火锅料盛出，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌，胖子鱼火锅料色泽鲜艳，香气扑鼻，鱼片鲜嫩可口，搭配火锅底料中的麻辣味道，让人欲罢不能，这道美食不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的好选择。

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