臭水炖豆腐，是一道极具特色的家常菜，其独特的风味令人难以忘怀，下面，我就来为大家分享一下这道菜的家常做法。

准备主料：嫩豆腐一盒，臭水（即发酵后的臭豆腐水）适量，辅料：蒜末、姜末、青红椒末、香菜适量，盐、鸡精、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒油少许。

具体做法如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

臭水炖豆腐的家常做法

2、热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香。

3、加入适量豆瓣酱，炒出红油。

4、倒入适量的臭水，大火烧开。

5、将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀，让豆腐充分吸收臭水的味道。

6、加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

7、加入适量的青红椒末，翻炒均匀。

8、加入少许辣椒油，出锅前撒上香菜即可。

这道臭水炖豆腐，色泽红亮，口感滑嫩，味道鲜美，营养丰富，搭配米饭，更能衬托出豆腐的鲜美，喜欢这道菜的朋友，不妨试着在家做一下，相信会给您带来不一样的味蕾体验。

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臭水炖豆腐的家常做法