作为一名资深美食家，我深知每一道佳肴背后的独特魅力，就让我来为大家详细介绍一下排骨麦子酱的做法，这道菜色香味俱佳，绝对能够满足你的味蕾。

准备好新鲜的排骨，清洗干净后沥干水分，用刀背轻轻拍打，使肉质更加松软，将排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和姜片，腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

排骨麦子酱的做法

就是制作麦子酱的关键步骤，将麦子酱的主要原料——麦芽糖、豆瓣酱、甜面酱和花生酱按比例混合，搅拌均匀，麦子酱的调制可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以适当增加麦芽糖的比例。

将腌制好的排骨放入锅中，加入适量的油，煎至两面金黄，取出备用，锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，然后倒入调好的麦子酱，翻炒均匀，待麦子酱炒至浓稠状，再将煎好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨充分吸收麦子酱的香味。

加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨熟透，汤汁浓稠，这时，一道美味的排骨麦子酱就大功告成了，这道菜色泽红亮，口感鲜美，麦子酱的香甜与排骨的鲜美相互交融，让人回味无穷。

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排骨麦子酱的做法