诸暨石膏豆腐，传统工艺里的美味与营养

诸暨石膏豆腐，源自浙江诸暨的传统美食，以其细腻口感和丰富营养深受当地人喜爱。

食材介绍：

诸暨石膏豆腐选用优质的黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压制等工序，加入特制的石膏粉，使豆腐具有独特的口感和风味，石膏豆腐质地细腻，色泽洁白，豆腐中的孔隙均匀，富有弹性。

作用功效：

1、丰富营养：诸暨石膏豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，是高蛋白、低脂肪的健康食品。

2、健脑益智：豆腐中的卵磷脂有助于提高大脑功能，增强记忆力，适合学生和脑力劳动者食用。

3、降低血压：石膏豆腐中的大豆蛋白能降低血压，对高血压患者有良好的辅助治疗作用。

4、预防心血管疾病：豆腐中的植物固醇能降低胆固醇，预防心血管疾病。

诸暨石膏豆腐，传统工艺里的美味与营养

5、抗氧化：石膏豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能抵抗自由基，延缓衰老。

简单做法提示：

1、准备食材：石膏豆腐、猪肉、虾仁、香菇、葱姜蒜等。

2、调制酱料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等。

3、烹饪步骤：

a. 将豆腐切成小块，猪肉、虾仁切丁，香菇切片，葱姜蒜切末。

b. 热锅凉油，先爆香葱姜蒜，再加入肉丁和虾仁翻炒至变色。

c. 加入香菇片翻炒均匀，再加入适量的水。

d. 水开后，放入豆腐块，用中小火炖煮5-10分钟。

e. 最后加入调好的酱料，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1、豆腐炖煮时，火候不宜过大，以免豆腐破碎。

2、豆腐不宜与菠菜、葱等食物同食，以免影响钙的吸收。

3、豆腐富含蛋白质，适量食用有利于身体健康，但过量食用可能导致消化不良。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的诸暨石膏豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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