荷兰豆山药木耳，一道滋养身心的小炒佳肴

在我国丰富的菜肴体系中，有一道简单却营养丰富的家常菜——荷兰豆山药木耳，这道菜以新鲜的荷兰豆、山药和木耳为主要食材，色香味俱佳，深受人们的喜爱。

食材介绍：

荷兰豆，又称青豆，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，口感清脆，营养价值高，山药，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，是一种药食同源的食材，木耳，富含多种营养成分，有“素中之王”的美誉，具有很好的滋养作用。

作用功效：

1、荷兰豆：荷兰豆中的蛋白质含量较高，有助于增强免疫力；丰富的膳食纤维能促进肠胃蠕动，预防便秘；多种维生素和矿物质有助于维持身体健康。

2、山药：山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于改善脾胃功能，促进消化；山药中的黏液质具有润肺、养胃的作用；山药还具有降低血糖、抗氧化、抗衰老等功效。

荷兰豆山药木耳，一道滋养身心的小炒佳肴

3、木耳：木耳含有丰富的植物胶原，能促进皮肤紧致，延缓衰老；木耳中的多糖物质具有抗肿瘤、抗病毒作用；木耳还具有降低血脂、抗凝血、抗血栓等功效。

简单做法提示：

1、将荷兰豆洗净，去掉头尾，切成段；山药去皮，切成薄片；木耳泡发，洗净，撕成小朵。

2、锅中烧开水，放入荷兰豆焯水1分钟，捞出过冷水，沥干水分。

3、锅中加油，放入蒜末、姜末爆香，加入山药片翻炒至微软。

4、加入荷兰豆和木耳，翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、料酒调味。

5、炒至食材熟透，出锅前撒上葱花，即可食用。

荷兰豆山药木耳，一道滋养身心的小炒佳肴

小贴士：

1、木耳泡发时，最好用温水，泡发时间不宜过长，以免营养成分流失。

2、焯水后的荷兰豆要立即过冷水，以保持口感爽脆。

3、炒菜时，火候要适中，避免食材炒糊。

4、山药片切得越薄，口感越嫩滑，炒制时也更容易熟透。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的荷兰豆山药木耳，都能让家的味道更加浓郁

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